{"id":11170,"date":"2017-03-18T08:08:36","date_gmt":"2017-03-18T08:08:36","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"6f24427f1fcaf898d20756dee5ebf5df","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioerre.net\/index.php\/2017\/03\/18\/6f24427f1fcaf898d20756dee5ebf5df\/","title":{"rendered":"Il successo ha bisogno di spazio. La salumeria Papa tra due mesi si trasferisce a Montefano"},"content":{"rendered":"

\n\tRECANATI. La storica salumeria e macelleria che da oltre 40 anni apriva la sua bottega in via Risorgimento nel rione Castelnuovo, all’inizio della famosa Piaggia, tra due mesi trasferirà la sua attività a Montefano, presso la sede del laboratorio. Qui Beniamino, il titolare dell’impresa, trasforma la carne suina in vere squisitezze per il palato ed è in questa sede che amplierà l’attività con un punto vendita fornito di prodotti tipici, selezionati con cura e maestria, e uno spazio dedicato alla degustazione. Il negozio di Castelnuovo, oltre ad essere un punto di riferimento per i consumatori, si era trasformato in un luogo d’incontro per i residenti del rione. Per alcuni di loro fare la spesa, socializzare e stare in compagnia erano diventate abitudini quotidiane. Non si scambiavano solo merci, ma anche notizie sulla vita del quartiere e dei suoi abitanti, un vero conforto per chi vive in solitudine. A breve tutto questo sarà solo un ricordo. Papa lascerà la sua bottega e l'ordinatissimo banco carni, un valido esempio di vivacità e freschezza, dove dominavano salumi, carni marchigiane di prima scelta, gastronomia, formaggi, e altre specialità del territorio. Il salumificio è molto apprezzato e conosciuto anche fuori Recanati per la lavorazione artigianale dei suoi prodotti, realizzati secondo ricette tradizionali. “Io sono molto pignolo<\/em>” afferma Beniamino “da sempre sono alla ricerca dei migliori ingredienti per ottenere il più alto livello di qualità e questo ci ha premiato. Ho clienti storici che da anni vengono da varie città d’Italia per acquistare i nostri prodotti ed ora potrò seguirli nel migliore dei modi<\/em>”. Per lo sviluppo dell’attività non è stata sufficiente nemmeno l’apertura del secondo punto vendita con degustazione, in centro vicino al Teatro Persiani gestito dal figlio. “Qui lavoriamo molto con i turisti, per questo abbiamo l’esigenza di far vedere non solo al turista ma anche al cittadino, il luogo di produzione<\/em> dove poter accoglierli e dar loro spiegazioni sui vari prodotti.<\/em>” Poi si commuove al pensiero di lasciare i suoi clienti, specialmente i più affezionati habitué di tutti i giorni.<\/strong><\/p>\n

\n\tIn un momento in cui i negozi chiudono per crisi, è di conforto sapere che la tradizione, quando è attualizzata, non è in via di estinzione, ma s’intensifica, si rinnova e vince.<\/strong><\/p>\n

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