{"id":21068,"date":"2019-02-03T10:46:53","date_gmt":"2019-02-03T10:46:53","guid":{"rendered":""},"modified":"-0001-11-30T00:00:00","modified_gmt":"-0001-11-29T22:00:00","slug":"eaa90b704173eabc5ed35a92dac12716","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioerre.net\/index.php\/2019\/02\/03\/eaa90b704173eabc5ed35a92dac12716\/","title":{"rendered":"Recanati: il comitato mense scolastiche denuncia una gestione con tanti buchi neri"},"content":{"rendered":"
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\n\t\tOGGETTO: VERBALE INCONTRO GENITORI, RAPPRESENTANTI DI CLASSI, INSEGNANTI E COMITATO MENSA<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tIl giorno 31.1.19 presso il Salone del Mutilato a avuto luogo l’incontro in oggetto.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tPer il Comitato Mensa erano presenti:<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tPresidente BONACCI DANIEL
\n\t\tSegretario CORRADINI SARA
\n\t\tConsiglieri MICCINI STEFANO
\n\t\tONOFRI FABIO<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tCon la partecipazione di un numero ufficiale di 58 tra docenti, genitori e rappresentanti di classe si è discusso delle ultime modifiche del menù e l’andamento delle prime 4 settimane dei nuovi menù e raccolte varie e articolate istanze.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tI temi toccati sono stati:<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\t• Sostituzione della pizza e polenta dal menù con parmigiano e mozzarella. Si è spiegato ai partecipanti che questo adeguamento temporaneo del menù è dovuto all’entrata della ditta appaltatrice, la Serenissima Ristorazione a Gennaio 2019 (in corso d’anno scolastico) senza quindi avere il tempo di fare prima modifiche alle strutture necessarie. Tali modifiche verranno valutate eseguibili dal dirigente comunale nel caso i genitori le richiederanno.
\n\t\t• Grammature delle pietanze e porzioni molto scarse. Soprattutto in riferimento alle scuole primarie e secondarie si nota un forte e generalizzato disagio di bambini e insegnanti per le porzioni troppo piccole e non sufficienti; per questo i genitori chiedono più tolleranza nelle grammature soprattutto per i più grandi. Da notare però che a fronte di porzioni ritenute misere si ha una elevata quantità di cibo non consumata e destinata a divenire rifiuto. Questo fa ritenere che i cibi graditi generino un surplus di richiesta che, da capitolato d’appalto, la Serenissima Ristorazione non può soddisfare e questo genera malcontento, mentre le pietanze meno gradite non vengono consumate.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\t• Quantità della materia prima delle pietanze scarsa, olio rancido e parmigiano puzzolente.
\n\t\t• I cibi risultano poco conditi e mal elaborati; c’è un uso del sale non sempre ottimale, inoltre vengono cucinati in modo da renderli non appetibili. In particolare risultano non graditi le crocchette di pesce, elaborati di legumi e uova sode.
\n\t\t• Servizio ai tavoli spesso confuso e disorganizzato. Il personale non ha una visione d’insieme e capita che molti bambini vengono “saltati”. Il parmigiano o manca o non è sufficiente per tutti. I pasti arrivano tardi e i bambini non hanno il tempo di mangiare o mangiano frettolosamente oppure arrivano freddi. Ci sono stati episodi in cui è terminato il secondo prima che tutti gli utenti della mensa (alunni, insegnanti e personale ata) siano stati serviti.
\n\t\t• Problemi legati ad aspetti igenico-sanitari degli alimenti. Sono state trovate lumache nell’insalata, capelli nei piatti, parmigiano con muffa, frutta a tavola (mele e arance) marce.
\n\t\t• L’allineamento del menu vegano al menu tradizionale.
\n\t\t• Si è discusso anche della possibilità di controllo e ispezione di altri locali oltre al refettorio da parte del Comitato Mensa, cosa sempre avvenuta in passato ma negata dal nuovo capitolato. Si propone petizione per reintegrare tale possibilità.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tIn particolare nella scuola:
\n\t\t• di via Aldo Moro e le Grazie alcune insegnanti hanno riportato un costante diminuzione del quantitativo delle porzioni a volte insufficienti per tutti i presenti;
\n\t\t• le Grazie il personale di cucina è spesso disorganizzato, visibilmente nervoso, alcune insegnanti testimoniano anche episodi di estremo nervosismo tra il personale di cucina con l’uso nei loro dialoghi di intercalari sicuramente non appropriati;
\n\t\t• a San Vito si lamenta un servizio frettoloso e igienicamente discutibile e la pasta fredda;
\n\t\t• a Beniamino Gigli i pasti arrivano troppo spesso freddi e spesso salati.<\/strong><\/span><\/p>\n

\n\t\tRestiamo a disposizione per eventuali chiarimenti.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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