\n\tQuando non disegna con squadra e riga, curvo sul suo tavolo, o non è per strada a prendere le misure Francesco Marconi, “Tanzio” per gli amici, geometra al Comune di Recanati per professione, si diletta in cucina. E lo fa con grande maestria tanto che si è aggiudicato nei giorni scorsi la seconda edizione del contest “Cucina da Errico” presso il noto ristorante di Loreto Andreina. Una sfida fra i fornelli riservata agli appassionati di cucina che non siano professionisti, ma veri cuochi “nell’anima” come li definisce lo stesso chef del locale, Errico Recanati. Dodici i concorrenti che si sono sfidati a coppie con eliminazione diretta. due per ogni serata a tema, trovandosi infine a gareggiare lo scorso 10 luglio in 6 per accedere al primo posto: un traguardo che si è aggiudicato, appunto, Francesco Marconi, con un piatto, forse non particolarmente estivo ma sicuramente scenografico e dal sapore strabiliante: "Baccalà su vellutata di topinambur con porro e pepe di Sichuan." Autodidatta per passione e perché gli amici, conoscendolo, sono sempre in casa sua super affamati, Francesco ama inventare le sue ricette partendo da un’idea, un suggerimento, da quello che ha sottomano unendo ingredienti della tradizione alle spezie più esotiche o particolari. A febbraio scorso si è lasciato tentare dal concorso e ha inviato la sua ricetta che è stata scelta fra le tante giunte al ristorante. Il suo baccalà, intanto, gli permetterà nei prossimi giorni, insieme a sua moglie Eleonora, di gustarsi il premio vinto: una cena a casa sua cucinata proprio dallo chef Errico in attesa anche che in famiglia giunga nei prossimi giorni il primo erede. <\/p>\n
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